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Antipasti
L’Immancabile Polentina
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- Polenta fresca, fonduta e salsa di tartufo e champignon
- Glutine, Latticini, Sedano
Porcini!
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- impanati, fritti, con mayo al prezzemolo e buccia di limone.
- Frutta a guscio, Glutine, Uova
Porca Castagna!
7
- Castagne lardellate con Pancetta, glassa all'aceto balsamico.
Uovo nel Bosco
10
- Uovo fritto a Tuorlo morbido, crema di Patate e Porri, prosciutto Croccante, Finferli.
Spallaccio & Torta Fritta
15
- Spallaccio crudo stagionato, Fratelli Pelizziari
Velluto d’Autunno
8
- Vellutata di Zucca Delica, crumble di Nocciole, Salvia croccante, Olio di Salvia e Rosmarino.
Club Sandwich
16
- 2 triangoli di pane in cassetta, Pollo condito, pomodoro, insalata, Bacon, Mayo.
PolentaStick & Pancetta
7
- la Pancetta che facciamo noi, con la polenta.
- Glutine
Zucca e Nocciole!
15
- Sformatino di Zucca Delica, Fonduta, Nocciole tostate, crema di Zucca caramellata, Salvia fritta, Cialda Corallo alla Paprika
- Latticini
Pane & Ragù
7
- Ragù del norcino con due fette di pane
- Glutine, Sedano
Lingua & Verde
9
- Lingua di vitello Salmistrata (fatta in casa!) con salsa verde.
- Uova, Sedano
Salsiccia & Fagioli
7
- in rosso, col rosmarino. Buono!
- Sedano
Polpette
7
- fatte col bollito, le mangi con la mayo fresca al Lime.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Hummus
7
- Ceci, aglio, olio, paprika.
- Frutta a guscio, Sedano, Senape, Soia
Salmone & Crostone
9
- Salmone, Mela caramellata, Caprino, Pane alle Noci.
- Frutta a guscio, Glutine, Latticini, Pesce
Viva la Pappa!
8
- … col Pomodoro! Che Capolavoro!
- Glutine, Latticini, Sedano
Primi
Tagliatelle – Norcino
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- Ragù fatto con l'impasto che d'inverno usiamo per i salami. Non c'è salsa di pomodoro, solo pomodorini a pezzi.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Tortelli – Erbetta
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- i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
- Glutine, Uova, Latticini
Cappelletti & Fonduta
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- "i Galleggianti", ripieni di carne, annegati nella crema di parmigiano
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Gnocchi di Carote
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- Molto liffi: Gnocchi di Carote, con Noci e Gorgonzola
Secondi
Frassi-RIBS
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- Costine di maiale al forno, CBT, leggera glassatura al miele. Sia la versione M che la L escono con patate.
- Sedano, Senape
Fish & Chips
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- pezzi di Bacalao Suprema e chips di Patate. Tutto Fritto. Salsa che rinfresca.
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Pesce
Rosbìf (a Parma si dice così)
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- Manzo, conciato, arrosto, rosso al cuore.
- Latticini, Sedano, Senape
Anatra
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- Tagliata di petto d'Anatra, cottura al sangue. Se la vuoi più cotta, chiedi! Con Patate e Salsa all’Arancia.
- Sedano
Contorni
Dolci
Semifreddo
7
- Crema Zabaglione con Prugne Zucchelle, amaretti e granella di sbrisolona
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Torroncino
7
- Semifreddo al Torroncino
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
il Tiramisù
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- Mascarpone, caffè, Savoiardi.
- Glutine, Uova, Latticini
dalla Nonna
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- crostate e torte da credenza
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Zabaglione & Sbrisolona
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- Lo zabaglione con la sbrisolona dell'Eleonora
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Gelato goloso
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- Crema, sbrisolona, top di cioccolato
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini, Arachidi, Soia