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Antipasti
L’Immancabile Polentina
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- Polenta fresca, fonduta e salsa di tartufo e champignon
- Glutine, Latticini, Sedano
Giardiniera
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- Colorata e croccante: la nostra Giardiniera fatta come una volta
- Frutta a guscio, Sedano
Torta fritta
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- i nostri bocconcini di torta fritta
- Frutta a guscio, Glutine, Latticini
gli Stagionati
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- La nostra selezione di salumi del territorio
- Glutine, Latticini
Asparagi: morbidi e grassi
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- Sformatino, fonduta di Parmigiano, punte lardellate.
- Glutine, Latticini
PolentaStick & Pancetta
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- la Pancetta che facciamo noi, con la polenta.
- Glutine
Pane & Ragù di Cortile
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- Ragù di Anatra, Agnello e Coniglio con due fette di pane
Radicchio Liffo
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- Cicorino, Pancetta e Aceto rosso
SPICY: Patate & Porri
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- Saltati in padella: aglio, olio, peperoncino, pancetta, acciuga, curcuma, paprika.
Salsiccia & Fagioli
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- in rosso, col rosmarino. Buono!
Polpette
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- fatte col bollito, le mangi con la mayo al peperone.
Hummus
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- Ceci, aglio, olio, paprika.
Carota – Burro – Erbe
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- Saltate in padella con Timo, Salvia e Rosmarino. C'è l'Aglio.
Pane Croccante, Uovo Fondente
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- Pane, Cime di Rapa AOP (aglio, olio e peperoncino), Uovo fritto a Tuorlo morbido.
Polpettone
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- Quello della domenica: Manzo e Maiale, Mozzarella, Cotto e Spinaci.
Twist di Asparagi & Uova
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- Asparagi spadellati, Uovo morbido, Mayo Asparagi & Erba Cipollina, latte di Cocco, Origano.
Buca 15
8
- Pane caldo alle noci, burro, peperone dolce del Piquillo, filetti di Acciughe del Cantabrico
- Frutta a guscio, Glutine, Latticini, Pesce
Primi
Galleggianti
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- Cappelletti o Anolini, in gergo "i Galleggianti", ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Tagliatelle – Norcino
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- Ragù fatto con l'impasto che d'inverno usiamo per i salami. Non c'è salsa di pomodoro, solo pomodorini a pezzi.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Tortelli – Erbetta
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- i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
- Glutine, Uova, Latticini
Lasagna
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- Mattonella di Lasagne al ragù
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Secondi
Scaloppa & Agrumi
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- Petto di pollo non battuto, in crema di Brandy e Agrumi. Con patate
Faraona
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- Coscia e sovracoscia arrosto con patate
- Sedano
Rosbìf (a Parma si dice così)
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- Manzo, conciato, arrosto, rosso al cuore.
- Latticini, Sedano, Senape
Anatra – Coscia
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- Anatra arrosto con patate
- Sedano
Contorni
Patate
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- arrosto e col burro. C'è la buccia.
- Latticini
Insalata sgrassante
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- verde e radicchio, vinaigrette
Dolci
Semifreddo
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- Crema Zabaglione con Prugne Zucchelle, amaretti e granella di sbrisolona
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Torroncino
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- Semifreddo al Torroncino
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Zabaglione & Sbrisolona
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- Lo zabaglione con la sbrisolona dell'Eleonora
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Gelato goloso
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- Crema, sbrisolona, top di cioccolato
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini, Arachidi, Soia
Pane, Burro e Marmellata
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- Pane al burro, Frutti di bosco in salsa, Gelato